Voor het rundvlees van Keurslagerij Littooij selecteren we zelf de beste runderen van het Blonde d’Aquitaine ras. Het is niet zo eenvoudig om aan dit lekkere vlees te komen: jongere runderen van deze rassen zijn schaars. Keurslagerij Littooij weet ze echter te vinden. Vaak bij kleinschalige agrarische bedrijven; veehouders voor wie het fokken echt
een passie is. En waarbij dierenwelzijn hoog in het vaandel staat. Dit geeft de beste garantie op het lekkerste vlees. En dat proef je.
Het vlees wordt verwerkt in onze slagerij tot heerlijke producten en specialiteiten. Hierdoor weet je dat je bij Keurslager Littooij altijd verzekerd bent van een veilig en vertrouwd stukje rundvlees.
De uitstekende kwaliteit van het Duroc d’Olives vlees dat je bij Keurslager Littooij vindt, is te danken aan de combinatie van twee rassen varkens. De witte landraszeug en de bruinrode Duroc beer.
Het resultaat is een lichtbruinrode kruising die voor heerlijk, mals en sappig vlees zorgt. Duroc d’Olives varkens leven in goed verzorgde en geventileerde stallen. Dankzij deze huisvesting wordt er hygiënisch gewerkt en het aantal ziektes tot een minimum
terugebracht. En het antibioticumgebruik zoveel mogelijk beperken en in de meeste gevallen zelfs uitsluiten.
Milieu, dierwelzijn en diergezondheid worden steeds
belangrijker. Met ‘Thoolse Hoen’ koop je kip met het zegel ‘Pluimgarantie’.
De kippen zijn afkomstig van een langzamer groeiend ras en groeien op eigen kracht. Door volledige controle en traceerbaarheid
wordt er een kip gegarandeerd waar je bewust van kunt genieten.
Je herkent deze producten aan het zegel. In tegenstelling tot andere duurzame concepten, is dit gesloten-keten-project uniek.
Kalfsvlees heeft kwaliteiten om van te watertanden. Het is mals en het heeft een fijne smaak. Dit vlees vraagt om toevoeging van zachte, lichte sauzen en kruiden. Bovendien heeft kalfsvlees een laag vet gehalte. Kalfsvlees heeft doorgaans een korte bereidingstijd nodig en staat dus snel op tafel.
Lamsvlees is mager en heeft een mooie eigen smaak. Lamsvlees is perfect te combineren met vele verse ingrediënten. Je kunt het grillen, braden of stoven. Ook eenvoudig klaargemaakt, is lamsvlees heerlijk van smaak, dus zowel de professionele als de amateurkok kan het met plezier bereiden.
We hebben een zeer uitgebreid assortiment worst en vleeswaren, van een mooie plak boeren achterham tot een pittige salami of een sappige rookworst. Vleeswaren zijn natuurlijk te gebruiken als broodbeleg, maar ook als een snack, tussendoortje, tapas of als vlees bij de maaltijd. Bij ons vind je de lekkerste vleeswaren, dagvers en uit eigen keuken. Hieronder een kleine greep uit ons assortiment.
Gemaakt van mager rundvlees, gekruid met een eigen melange van de lekkerste specerijen, afgegrild in de oven.
Ouderwets lekker gebraden rosbief, wij braden de rosbief nog volgens een oud recept, en dat proef je.
Speciaal geselecteerde varkensfricandeau afgegrild in de oven. Heerlijk voor op de boterham of voor een buffet.
Gemaakt van magere kippeborst, gekruid met een eigen melange van de lekkerste specerijen, afgegrild in de oven.
Ouderwets lekker gemarineerd zeeuws spek, het spek wordt ca. 3 dagen gemarineerd in een speciale eigengemaakte marinade daarna afgegrild in de oven.
Licht gezouten rundermuis. Onze rookvlees wordt op traditionele manier gezouten en krijgt de rust die het nodig heeft om te rijpen, daarna gerookt in onze eigen rookkast.
Eigengemaakte ham van de beste kwaliteit, gepekeld met de lekkerste kruidenmelange, gekookt en gerookt.
